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又到一年腊肉飘香时
作者:申梨     日期:2018-11-28     点击:132


本刊消息 随着天气持续转冷,近日,记者走访多个菜市发现,前来灌装香肠、腌制腊肉的人群络绎不绝,大街小巷陆续飘起了腊肉香味。

“老板,这香肠怎么卖?”“35元一斤。”11月21日,记者在仁泽市场内看到,香肠腊肉已被摆在显眼位置,串串色香味俱全的香肠吸引了不少市民的购买。“这些都是我前段时间新做的,味道很不错!”摊主一边忙着称重,一边不停地向顾客介绍自己的香肠。到了冬季,基本上每家每户都会购买或自己晾晒腊肉香肠,商家纷纷把专业制作香肠的机子搬进了市场。

记者在仿古街菜市一家专门加工香肠的摊点看到,摊前挂着“加工香肠腊肉”招牌,备足了各种调料、肠衣、打肉机,店家在摊位侧面直接将灌制好的香肠挂起来招揽顾客。旁边不少市民提着事先买好的猪肉等在摊前,也有市民前来咨询价格。“最近,猪肉好销得很,很多市民一买就是几十斤,用来灌香肠、做腊肉。”摊贩蒋勇表示,自从立冬过后,前来买肉灌香肠的市民便多了起来。他预计冬至节前后装香肠的人会更多。

“储备‘年货’要趁早,特别是香肠腊肉,每家每户都会准备,越往后走,猪肉肯定就越贵,趁这段时间猪肉价格还不贵,就多多备点。”市民龙秀兰表示,她每年都会来市场灌香肠,家里灌装确实太麻烦,再说自己经验不多,也不知道应该放多少调料,而到市场来装香肠就方便很多,给点加工费,老板弄得巴巴适适,只管提回家挂起来晾晒就行了。  


 

 
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