本刊消息　随着天气持续转冷，近日，记者走访多个菜市发现，前来灌装香肠、腌制腊肉的人群络绎不绝，大街小巷陆续飘起了腊肉香味。

“老板，这香肠怎么卖？”“35元一斤。”11月21日，记者在仁泽市场内看到，香肠腊肉已被摆在显眼位置，串串色香味俱全的香肠吸引了不少市民的购买。“这些都是我前段时间新做的，味道很不错！”摊主一边忙着称重，一边不停地向顾客介绍自己的香肠。到了冬季，基本上每家每户都会购买或自己晾晒腊肉香肠，商家纷纷把专业制作香肠的机子搬进了市场。

记者在仿古街菜市一家专门加工香肠的摊点看到，摊前挂着“加工香肠腊肉”招牌，备足了各种调料、肠衣、打肉机，店家在摊位侧面直接将灌制好的香肠挂起来招揽顾客。旁边不少市民提着事先买好的猪肉等在摊前，也有市民前来咨询价格。“最近，猪肉好销得很，很多市民一买就是几十斤，用来灌香肠、做腊肉。”摊贩蒋勇表示，自从立冬过后，前来买肉灌香肠的市民便多了起来。他预计冬至节前后装香肠的人会更多。

“储备‘年货’要趁早，特别是香肠腊肉，每家每户都会准备，越往后走，猪肉肯定就越贵，趁这段时间猪肉价格还不贵，就多多备点。”市民龙秀兰表示，她每年都会来市场灌香肠，家里灌装确实太麻烦，再说自己经验不多，也不知道应该放多少调料，而到市场来装香肠就方便很多，给点加工费，老板弄得巴巴适适，只管提回家挂起来晾晒就行了。