老工艺　　新产品

　　富新“非遗醋坊”推出养生南瓜醋



　　“老板娘，先给我打10斤酱油、20斤醋，再给我朋友带20斤。”12月18日，正值富新镇“逢场”，接踵而至的人群陆续走进一条临街深巷，在老字号“曹家庵罗家醋坊”排起长龙。

　　10多年来一直食用罗家醋坊醋、酱油的韩大姐，算得上头号忠实粉丝。“用这儿打的酱油腌制的腊肉，吃起来特别香。”而刚从成都驱车而来的卢女士，一次性豪购60斤醋、60斤酱油。“用惯了这里的醋、酱油，超市里买的味道总是比不上这种醋，还是这个味道巴适。”对于醋坊十多年如一日的优质口感，卢女士及其他顾客都赞不绝口。

　　“醋香不怕巷子深”，作为我市非物质文化遗产的“罗家醋坊”，以其传统手工酿造方式和特色“双头醋”赢得了众多顾客的喜爱。如今，醋坊老板罗国铭在继承祖辈传统酿造工艺上不断研发创新，今年又推出新品南瓜醋。

　　“去年酿的南瓜醋三天就卖完了，很多城里的人开车买回去给老人喝，对身体非常好。”酿醋工人李长平告诉记者，由于醋和南瓜都是养生精品，两者结合，用来单独饮用或拌菜，酸中微微回甜，口感非常巴适，深受中老年顾客青睐。但由于南瓜醋只有罗家醋坊独家制作，加上量小质优只在每年腊月才出售，所以特别紧俏，去年很多没有购买到的成都、德阳顾客都在今年提前下了订单。

　　据市中医医院保健科主任刘罡介绍，南瓜醋对糖尿病、降血糖、健脾养胃有良好的功效。同时他还建议醋坊使用绵竹本土特产梨子酿制梨子醋，长期饮用对止咳、糖尿病患者有更佳疗效。对此，罗家醋坊老板罗国铭表示，会在来年尝试研制这种梨子醋，以自家百年酿醋工艺为绵竹特色食品再添亮丽一笔。