剑南春酒体首次检测到200余种健康因子
　　发现健康因子　剑南春再出科研新成果


　　本刊消息　8月1日，记者从剑南春集团有限责任公司了解到，由该公司完成的《中国传统名优白酒中香味成分解析及功能性成分研究》暨《构成中国名酒剑南春酒体风味质量特色的研究》成果，四川省科技厅组织专家给出了权威专业鉴定意见。

　　据了解，该鉴定意见主要包括两方面：一是该项目建立了SBSE与GC×GC/TOFMS相结合的白酒微量成份的分析新技术，首次在浓香型白酒剑南春中检测到1870种微量成份。该技术将中国纯粮固态传统白酒的微量香味成分的分析提升到了新高度；二是该项目在剑南春酒中首次发现了包括柠檬烯、香橙烯、金合欢烯、四甲基吡嗪、愈创木酚、丁香酚、阿魏酸、亚油酸、亚麻酸等内酯类、呋喃类、吡嗪类、萜烯类、有机酸类五大类200余种与人体健康密切相关的功能性物质。

　　据该公司总工程师徐占成介绍，该项目独创的酒体微量物质分析检测技术将中国白酒的微量成分的分析定性技术提升到了一个新高度。所检测出的酒体微量香味物质达到了中国白酒微量香味成分分析，是迄今为止检出香味组分最多、定性最科学、定量最准确。人们可以通过三维解析图谱看到，呈香呈味物质图谱象优美的音乐喷泉让人赏心悦目，而普通白酒或低劣的白酒，其图谱则不具有如此跳跃的优美图谱。这对于剑南春来说，在其酒体里首次发现五大类200余种与人体健康密切相关的功能性物质也必将载入行业的史册。