医生提醒：久放食物别吃

本刊消息　最近两天，家住城区天香丽景的小周备受腹泻困扰，去医院检查竟然患上了急性肠胃炎，而致病的原因则是吃了没有加热的隔夜菜。

7月13日晚上9点，小周散完步感觉肚子有些饿，回家途中看到路边有摊贩卖泡鸡脚，便抱着尝鲜的心里买了一些。回家后，小周吃了一部分，将剩下的放进了冰箱，打算第二天再吃。

“星期天睡懒觉起来把剩下的泡鸡爪吃了，没想到一个小时后肚子就疼得受不了。”小周称，随后她开始腹泻不止，一下午竟然上了六七次厕所，导致整个人全身发软。为了缓解病症，小周便在附近的药店买了一些药，但腹泻情况并未得到控制。“第二天还是拉肚子，并且恶心想吐，简直太难受了。”随后，小周前往医院就医，被诊断为急性肠胃炎，病因是吃了未加热的隔夜菜。

7月16日，记者从多家医院了解到，入夏以来，腹泻患者明显增多，大多数都是饮食不洁或者饮食不节制引起的。“剩饭菜放进冰箱，许多市民觉得很保险。殊不知，炎炎夏日，冰箱只能延缓食物变质速度，而且很多家庭冰箱里并不卫生，极易造成细菌交叉感染，食物变质。”市第二中医医院内科医生唐鹏飞介绍，隔夜饭菜不仅容易受到污染产生大量细菌，绿叶蔬菜如菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒等，还会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是导致食物中毒的原因之一，也是促成癌变的诱导因素之一。很多人认为只要将剩饭菜充分加热就行了，事实上高温加热虽然可以杀灭滋生的细菌，但亚硝酸盐经加热后毒性会增强。在此，他提醒广大市民，隔夜的饭菜最好不要吃，如果实在吃不完，最好封上保鲜膜存在冰箱中，但保存时间也不宜过长，食用前一定要把菜热透，一旦出现腹泻应立即就医，以免发生危险。