冷链食品风险防控一直是疫情防控的重要环节。连日来，市市场监管局执法人员深入我市的冷库、商超、餐饮店、农贸市场、食品生产企业等重点场所，逐一排查各类风险隐患，指导餐饮经营单位认真开展进货查验工作，督促冷库、冷链企业严格落实疫情防控要求，筑牢冷链食品疫情防控防线。

8月3日，记者在绵竹岷山饭店的后厨内看到，几个大冰柜干净整洁，各种冷冻食材摆放有序。市市场监管局执法人员对饭店进购的冷链食品进行检查，重点检查了该批次冷链食品是否具备核酸检测证明、货物检疫检验证明等相关票据。同时，执法人员还询问冷链食品的进货渠道、仓储、加工管理流程，查阅冷链食品监管工作台账、日常监督检查记录以及从业人员核酸检测报告等信息。岷山饭店总经理胡裕梅告诉记者，饭店从去年疫情开始就暂停了进口冷链食品的采购工作，目前是非必要不使用冷链食品，如果确实需要都在国内采购，且要求商家提供相关票据和核酸检测报告。所有的冷链食品到店后，饭店都要对外包装进行消毒，然后低温入库保存。另外，饭店对所有接触冷链食品的人员进行专业培训，要求对食品进行高温烹煮，确保舌尖上的安全。

位于剑南街道的绵竹三羊速冻是我市较大的一家冷链食品冻库。一直以来，该冻库严格按照疫情防控要求，做好索票索证、核酸检测、人员体温测量以及消毒等工作。同时，每天都会将相关工作记录在市市场监管局为商家统一制定的台账上，并同步向市市场监管局报备。记者看到，台账上每日消毒、人员体温测量、进（出）货记录等一目了然，为冷链食品追踪溯源提供了有力证据。三羊速冻相关负责人付东菊告诉记者，目前冻库所进食品均为国产。冻库除按照要求严格做好各种消毒工作外，司机和员工进出必须测量体温，登记身份证、电话等信息。 

记者了解到，自新冠疫情发生以来，市市场监管局严格落实“外防输入，内防反弹”要求，以餐饮、食品加工企业、批发市场等为重点场所，以进口水产品、肉类及肉制品和冷冻冷藏食品为重点品种，开展冷链食品的摸排检查建档及食品安全宣传，全力保障人民群众的生命安全和身体健康。

市市场监管局食品药品安全总监张林表示，近期该局主要从以下几个方面加强进口冷链食品的监管。一是在食品生产、餐饮流通环节加强宣传，要求进入我市的所有进口冷链食品必须进入绵竹市进口冷链食品监管仓进行消杀，方能进入市内进行流通和使用；二是加强全市食品生产餐饮流通各个环节主管单位的培训和检查，培训内容包括是否落实进口冷链食品主体责任，是否落实库长制推行等。同时督促全市大中型冷链食品经营单位制定疫情防控方案；三是组织全市协管人员和食安办工作人员开展培训，重点对进口冷链食品相关管理、落实“三证明一报告”、信息录入川冷链平台等方面进行培训。四是对全市所有冷库进行再巡查、再排查，对餐饮单位以及重点流通单位、场所的冷库进行全面检查，如果发现问题将严查重处。