连日来，市市场监管局保供餐饮单位食品安全监管小组在抓好疫情防控工作的同时，每天深入各保供餐饮单位，认真开展食品安全全覆盖检查，全力守护“舌尖上的安全”。

“今天这些菜、肉的相关单据在哪里？”在保供餐饮单位的厨房里，执法人员重点对保供餐饮单位是否严格落实食品安全主体责任、从业人员健康档案、食材进货查验情况、加工切配、餐饮具清洗消毒、食品包装容器、送餐过程、食品留样、配送车等进行了检查，并督促其严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工操作，做到既保供应，又保安全。

在保供期间，保供餐饮单位除了禁止加工凉菜、豆浆等高风险食物外，还禁止除符合疫情防控要求的从业人员、供应商和监管人员进入保供餐饮单位，确保各保供餐饮单位做好“人、物、环境”同防。

市市场监管局相关负责人表示，他们将继续加大对保供餐饮单位的检查力度，继续做好对保供餐饮单位食品安全“全覆盖、全链条、全时段”的全覆盖检查，全力做好餐饮安全保障工作，实现对保供餐饮单位无死角监管，为早日战胜疫情提供坚强有力的保障。

（图由市市场监管局提供）