新春将近 清平山腊肉“火”起来
作者:寇元林 文/图     来源:     日期:2013-01-15    


  本刊消息 随着春节的临近,市民群众开始置办年货,市区大树街的清平山货坊生意也开始红火了。1月10日,记者来到清平山货坊,门口挂着的一块长约两米的火炕腊肉特别惹眼。走进山货坊,腊肉、香肠等挂满了屋子,几名顾客正在货柜旁挑选腊货。“清平的山腊肉吃起来味香可口。我去年买了一些,家里人都说好吃,所以今年再来买点。”一位正在挑选的顾客笑着说。
  山货坊的主人谢德勇和妻子一边忙着招呼客人,一边忙着将商品装箱送货。据介绍,清平山货坊是盐井村谢家老院子祖祖辈辈100多年传下来的羌汉食品文化的一个经营发展点,这里的山腊肉是自产自销,山乡村民养的肥猪,喂的是玉米等杂粮,喝的是山泉水,吃的是野草,山腊肉是用山里人传统火儿炕烘烤加工出来的,这些肉制品腊香可口,肥而不腻。
  10年前,谢德勇将山货搬下山,在大树街开了一间铺子。在经历了5·12大地震和8·13泥石流两次自然灾害的磨难后,谢德勇依然不等不靠带领该乡盐井、棋盘等村的村民将清平乡的银杏、竹笋、野生菌等采摘加工制作成山野菜干杂食品,这些山货不仅受到绵竹市民的欢迎,还销到德阳、成都等地。
  离春节越来越近,山货坊的生意也越来越红火,仅上个月店里就销售了1000多件山货,预计1月份能销售2000公斤山腊肉和几百公斤山野菜。谢德勇说这段时间虽然他们很忙,但是忙并快乐着,以后他还将进一步扩大规模,让这个百年传统工艺得到不断发扬光大,进一步带动清平乡灾后的经济发展。