“豆花儿，豆花儿”，近日，记者途经绵竹广场，总能听到一声声高亢洪亮的叫卖声。闻音溯源，便看到一个极为抢眼的饮食小摊。左右排列的古风插画，黑质红章的传统色调搭配，映衬着一个古朴别致的招牌——“肖豆花”。而端立在豆花摊旁西装笔挺的眼镜佬，就是这豆花摊的主人！“架子摆得大，穿起西装摆摊摊！”行人路过，偶尔会调侃两句。在旁人眼中，这个卖豆花的人还挺有意思！
　　●精心制作美味豆花
　　绵竹什么时候有个“肖豆花”？因为好奇前来买豆花的市民接踵而至。摊主告诉记者，他叫肖忠寿，今年已经55岁了。记者随即要了一杯肖忠寿推荐的“玫瑰红糖豆花”。热腾腾的白豆花，淋上浓淡适中的红糖汁，撒几勺秘制的“玫瑰砂糖”，一入口，浓浓的玫瑰香随软嫩的豆花滑进嘴中，一碗品毕，玫瑰甜蜜，唇齿留香。来吃豆花的曾先生亦对这玫瑰豆花赞不绝口：“之前经过看到他这个摊子古色古香的，就觉得味道应该不差！尝了过后发现，它比绵竹其它豆花甜，玫瑰砂糖味道很香又爽口。你看别人的豆花两下就散了，他舀出来的就比较成型。确实可以！”记者采访期间，不少回头客前来买豆花吃，彭小姐是其中之一，她最喜欢的是咸豆花。“这咸豆花里面的馓子可是独一家，和‘肖豆花’炒制的脆花生一起放入豆花中，脆软搭配，妙不可言！”
　　趁着卖豆花的闲暇，肖忠寿告诉记者，做饮食不管好不好吃，味道都必须拿得正宗！“好比做豆花，做法简单，但要做出好豆花，关键还在于‘点豆花’。”为此，他特地跑到盐都自贡买了800斤胆水备用。“胆水放多了豆花容易老，但放少了也不行，这当中分寸的拿捏就是关键！”他铺上的特色玫瑰砂糖，做法更是讲究。选材只能选择刺玫瑰的花骨朵，因花骨朵水分重，花粉尚未被采撷，用来辅以砂糖腌制，风味最是浓郁！
　　●创意营销扯眼球
　　古色古香的摊位、一应俱全的招牌菜单、工作服西装，以及固定又不扎堆的摊点。肖忠寿对记者坦言，这些别出心裁的“形象营销”，其实是他有意为之！首先从外观上脱颖而出，再用正宗的味道留住顾客，双管齐下，才能广揽新老顾客。肖忠寿从今年元旦开始卖豆花，一般到中午就能卖个盆钵一空。
　　别看做豆花简单，这份“拿得正宗”的味道，可不是一两天练成的！据肖忠寿介绍，他年轻时曾在绵竹“衙门口豆花店”学手艺。后来豆花店关了门，他一直辗转于沿海一带做厨师，在上海外滩也卖过豆花。他说，自己在1984年已经拿到四川省一级厨师证，并加入了四川烹饪协会成为会员。地震后房屋倒塌，厨师证被埋在了废墟。一级厨师摆豆花摊？这实在是大材小用了吧！对此，肖忠寿却不以为然。临近退休年龄，肖忠寿回到绵竹。“陈凉粉、陈汤圆、梁醪糟、张扯面、韦臭肉、高春卷……这些绵竹的小吃才是好手艺！”说起这些已逐渐流失的绵竹传统名小吃，肖忠寿不禁一阵感叹。“做这些东西的人，很多都已经不在了，留下来的传人，做出来的饮食也逐渐遗失了好味道！”
　　“一个人要尊重自己所从事的行业、所持有的手艺。再小的饮食摊也要拿出自己的诚意来！我能用自己的手艺为大家做出好饮食，感到很满足。”对于今后，肖忠寿表示，他正在研制新的小吃，从豆花开始，慢慢增加小吃品种，努力为家乡父老做出更多的健康美味！