营养丰富　价格实惠
　　自制葡萄酒受到市民青睐

　　本刊消息　“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”葡萄酒以其丰富的营养价值和独特的香气和口感备受人们喜爱。眼下，正是葡萄大量上市的时节，我市葡萄酒“自酿族”也开始忙活起来。

　　＞＞自制葡萄酒正当时

　　近日，记者在我市水果市场看到，成堆的果篮里堆满了紫红色的葡萄，一串串颗粒饱满晶莹剔透，看起来十分诱人，引得不少市民驻足购买。“朋友们都买了好几箱自制葡萄酒，我也打算买点回去试试。”正在挑选葡萄的李女士告诉记者，眼下正是葡萄大量上市的季节，不仅价格便宜，口感也好，买回家酿酒正合适。

　　据了解，葡萄刚上市时每斤七八元，如今价格在三元左右。由于酿制葡萄酒对葡萄的需求量大，同时成熟的葡萄酿制出的酒口感更醇香，所以近期葡萄销售迎来了小高峰。一水果店老板高兴地告诉记者，近段时间葡萄的销量比往常多了好几倍，许多准备自制葡萄酒的市民都会打电话提前预定。

　　＞＞DIY葡萄酒成时尚

　　“这个葡萄好甜哦，给我拿两箱。”在三星街一水果店门口，家住天河馨园的小李正在认真地挑选葡萄。他告诉记者，自己的女朋友非常喜欢吃葡萄，但由于葡萄上市时间较短且不易保存，就打算买点回家酿酒喝。另一位正在挑选葡萄的王女士说，她从2010年就开始自制葡萄酒，经过几年的摸索，现在已经积累了一定的经验。如今，她酿制的葡萄酒不仅色泽漂亮、味道正宗且干净卫生，深受朋友们的喜爱。

　　王女士告诉记者，挑选葡萄时要尽量选择颜色深一些的，拿回家后，用清水把葡萄洗净晾干，再用榨汁机把葡萄连皮带籽榨碎，将过滤后的汁倒进容器里，加入白糖进行发酵，一个多月以后就可以品尝到鲜美的葡萄酒了。

　　＞＞酿酒需注意安全卫生

　　记者发现，如今自制葡萄酒的市民大有人在，网上也风靡着各种自酿葡萄酒的方法、视频等。但有不少业界人士表示，自酿葡萄酒虽然能体会到DIY的乐趣，却也存在一定的安全隐患。

　　据了解，葡萄酒酿造的过程是有氧发酵，发酵时会产生大量气体，如果容器里的原料装得过满、瓶子封闭过严，就会产生巨大的压力，有可能造成容器爆炸，所以市民在自制葡萄酒时一定不要装得太满。另外，如果自酿葡萄酒的原料选择不当、制酒工具使用不当，也有可能对葡萄造成污染，从而对身体健康造成一定的危害。