本刊消息 2月4日是二十四节气中的立春，作为二十四节气中的第一个节气，寓意一年四季轮回的开始。在民间，立春有“咬春”的说法，不少市民选择在立春当天吃春卷讨个好兆头。

　　2月4日上午，记者在仿古街一春卷铺看到，店主李运萍正忙着制作春卷，只见她熟练地将制作好的春卷皮铺在桌上，然后将一小撮蔬菜丝包裹其中，几根指头一轮，一个春卷就做成了。做春卷看似简单，可要做出好味道却也有很多讲究，仅包在里面的菜就包括白萝卜、红萝卜、青笋、豆芽和香菜。“春卷都是当天做当天卖完，新鲜的入口才清脆。”看着店里络绎不绝的客人，李运萍脸上自然乐开了花。

　　在我市大树街一新开的春卷摊前同样围满了前来购买的顾客。“立春表示新的一年开始，吃春卷有非常好的寓意。”正在购买春卷的市民严俊辉告诉记者，这家春卷铺刚开没多久，生意非常火爆，周围很多市民下班时都会买上4、5根春卷打包，给家里添上一道菜。

　　在记者采访的半个多小时里，整整一大桶萝卜丝被一扫而光，老板紧接着又从家里运来一大口袋已经切好的萝卜丝。“这几天正是生意好的时候，经常不到收摊时间就已经卖光了。”老板表示，他将传统春卷进行了改良，里面添加了熟花生、榨菜、豆腐干等新原料，让顾客在品尝传统小吃的基础上，增加一些新的体验，目前看来很受市民欢迎。