本刊消息　椿芽俗称香椿头。在“谷雨”前采撷的椿芽，梗肥质嫩，清香宜人。以往每年清明至谷雨期间，椿芽才会陆续上市。今年春早，几个艳阳天后，气温回升，刚刚3月初，椿芽便已摆在了各家菜摊前供市民尝鲜。不过，由于气温多变，短短一个月时间，椿芽价格也是随之跌跌涨涨。
    “最后一把椿芽了，2两多，就给3元钱吧。”4月7日上午11时，仁泽菜市的一摊点前，清晨采摘的几斤椿芽已经所剩无几，菜农低价售出了最后一把椿芽。“每年椿芽都比肉贵，昨晚一场雨后，今天别处都卖30多元一斤。”菜农向记者介绍，由于气温偏高，今年3月初，椿芽就陆续上市了，最高卖到了50多元一斤的价格。可是由于3月气温持续升高，椿芽价格不断下跌，4月初，售价就跌到了20元一斤，让清明时节尝鲜的市民过足了瘾，买到了近几年来清明时节最便宜的椿芽。不过，本周的几场雨后，椿芽价格再次回升到了30至40元一斤。