本刊消息　随着人们生活节奏的加快，冰箱在家庭生活中的作用越来越重要。在很多家庭，冰箱被当作“万能箱”来使用，不管任何食物都一股脑儿地往冰箱里塞，其实这种做法是错误的，有些食物放入冰箱反而会提前变质，应该根据食物自身的特点来保鲜。
　　据从事蔬果批发的罗平武介绍，叶类蔬菜在冰箱的低温下，水分容易流失，更容易腐烂变味，尤其是西红柿、黄瓜、茄子、青椒等蔬菜更不适宜放进冰箱里。因此蔬菜最好当天买当天吃，如果吃不完放在常温下喷点水就可以了。此外，水果尤其是香蕉也尽量不要放进冰箱，常温下保鲜就好。
　　采访中，记者了解到，有些市民还喜欢把剩饭剩菜放到冰箱里，而且一放就是好几天，认为食物放在里面就不会感染细菌，更不会腐烂变质。然而记者了解到，冰箱低温的环境虽然可以延长食物保存时间，但是冰箱的门经常打开会导致冰箱内温度升高，食物中的细菌便会继续生长。此外还有一些“嗜冷菌”，能够在冰箱的冷藏室中不断生长和繁殖，从而污染食物，交叉感染。
　　家住茶盘街的杨斌经营家电生意多年，他告诉记者，目前在市场上销售的所谓具有“杀菌”功效的冰箱，其实只是在冰箱的内壁、隔板或把手上用了一些抑菌材料，并不能起到为食物杀菌的目的。因此吃剩的饭菜存放时要生熟分开，熟菜最好当天吃完，熟肉的储存时间最好不要超过4天。