一块小小的月饼，承载了人们太多的情愫。临近中秋，各种月饼纷纷上市，传统的、创新的、散装的、礼品盒装的……缤纷多姿的月饼，让我们提前感受到中秋的味道。

　　传统手工月饼供不应求

　　相比市场上花样繁多的精美月饼，不少市民却对本地传统手工月饼“情有独钟”。在我市什地场镇，就有一家久负盛名的“卢式墩子酥”，现做、现烤、现卖，因其整个生产过程采用传统的手工制作而深受众人青睐。

　　9月15日，记者走进卢式月饼作坊，色泽金黄、香气扑鼻的月饼让人垂涎欲滴。作坊主人张宗兰告诉记者，她的手艺是从父亲那里学来的。结婚后，夫妻俩便专心制作老月饼，至今开店已有30年。她家的月饼以她父亲自创的“提沙墩子酥”最为出名，每年中秋节前夕都是供不应求，很受顾客欢迎。

　　在操作间，几名工人正在有条不紊地赶制月饼。一块硕大的案板上摆放着豆沙、玫瑰等馅料。从月饼配料、揉面、制皮、分馅到包饼、烘烤、包装等共有12道工序，每道都是由工人们手工完成。“现在每天要做2000个墩子酥吧，就这样还得抓紧时间才做得出来。”张宗兰告诉记者，因为全是手工活，自己和老伴每天早上天不亮就要起来忙活。

　　“一个墩子酥好不好，除了看表面光泽度外，面皮必须要分层层，馅料也要饱满，完全马虎不得。”作为“卢式墩子酥”的第二代掌门人，张宗兰对生产月饼的每个过程都严格把关，他们的热销并不是依靠广告的宣传，而是靠传统精湛的手艺口口相传。也许正是坚守祖辈留下来的传统，才有了今天的家喻户晓。

　　操作间里，张宗兰的女儿卢春梅跟工人们一起忙碌着，熟练地分馅、包饼，一眨眼功夫，一个圆圆的墩子酥就在她的手中“诞生”了。卢春梅之前一直在外打工，后来在母亲的鼓励下辞职回家帮忙，看着传统的老月饼如此受欢迎，她决定要把这门老手艺传承下去。如今，她已是“卢式墩子酥”的第三代掌门人。为了做出更美味更健康的食品，她在制作工艺和口味上作了改进，新增了麻饼、广式月饼、水果月饼、牛肉月饼等多种口味。

　　郭立明是“卢式墩子酥”最“忠实粉丝”。他告诉记者，从“卢式墩子酥”问世的那一天开始，每年中秋节他都会买上一些，对于他来说，味美价廉的“卢式墩子酥”就是“最中秋”的味道。  本刊记者　张娟　文/图

　　鲜花水果类创新月饼受青睐
　　临近中秋，各种月饼在超市、甜品店开始唱起主角。日前，记者在绵竹广场一家超市看到，店里最显眼的位置摆满各种月饼：新颖的食材、潮流的设计、创新的口味，品种繁多吸人眼球。早上超市刚刚开始营业，便有市民前来购买尝鲜。“中秋节快到了，过来为家人和朋友买点月饼，平时大家上班都很忙，所以中秋佳节一定要和家人相聚在一起赏月吃月饼。”市民高玲说道。

　　据了解，为了提前营造浓厚的中秋味道，许多商家都将月饼上市的时间提前。超市工作人员李康伟告诉记者，早在8月20日，月饼便占据了超市的有利位置。相比去年，今年的月饼在口味上越来越丰富，价位却和以往并无太大差别，从几十元到五百元左右，可满足各个消费群体的需求。

　　记者走访发现，现在的月饼除了包装更加别致精美，月饼的口味设计也越发大胆。玫瑰、桂花等花系列口味，哈密瓜、香橙、蓝莓等水果系列口味，巧克力、牛奶等零食系列比比皆是，特别是一些新型口味的手工月饼吸引了不少消费者。“我们从8月20日开始做手工月饼，今年在馅料的选择上和以往不同，除了传统口味，更多倾向于创新口味的尝试，像巧克力、牛奶等零食系列也开始尝试，很受年青人欢迎。”面点师石银华告诉记者，一般老年人喜欢购买传统口味的月饼，而年轻人更青睐于他们的创新口味。 本刊记者　李露平　文/图


　　DIY月饼在年轻人中走俏
　　中秋来临，不少年轻人和妈妈们喜欢在朋友圈中晒自己亲手制作的独具特色的DIY月饼。这些月饼口味多样，形状各异，富有个性，饱含着制作者别样的中秋情意。

　　日前，市民刘佳在自己的朋友圈里晒出了一张自己制作的月饼照片，并配以文字道：“和家人一起做的中秋月饼，美味么么哒！”照片下好友们纷纷回复“好羡慕”、“求赠送”等等。刘佳告诉记者，以前过中秋都会买很多月饼，但是家人都不是很喜欢吃，感觉很浪费。而今年她的宝宝刚好一岁，想要给宝宝一个别样的中秋礼物，便在网上找了DIY月饼的制作方法自己在家学习，虽然学起来比较困难，但是可以选择自己喜欢的样式和口味，家人也可以一起参与做月饼的过程。这其中的乐趣，是直接买月饼吃比不了的。

　　“宝宝很喜欢我给他做的小猫月饼，每次做了拿给他，他都会很开心的露出一个大大的笑脸，拿在手里半天都不愿意放下。”刘佳笑着说，她认为，在家做月饼不仅便宜，而且送给朋友亲戚也更有人情味。实习生　唐妮

　　今年月饼包装不拼奢华拼设计
　　记者近日走访发现，今年的月饼包装，明显走起了简约风，不拼奢华，只拼设计。针对80、90后喜爱的口味，部分商家还别出心裁地推出了卡通包装。

　　记者在走访中看到，一些盒装的月饼以纸盒或铝盒作为外包装，里面的每个月饼还有独立塑料包装，另外还配有一次性刀、叉。有部分商家为求美观，还在铝盒外再加一层纸盒，印上精致的图案。销售中，这些包装繁琐讲究的月饼却并不受欢迎，大多市民购买月饼时更看重品牌、口味、价格。“总觉得包装太复杂会让人觉得内涵不足，包装得太好价格也普遍较高，真心感觉不太划算”市民陈先生告诉记者。

　　相对于包装精美的月饼，今年简约包装月饼更受欢迎。在走访中记者发现，很多年轻人喜欢在口味新颖、包装简约的月饼展示柜前挑选。正在柜前挑选的年轻人赵亮告诉记者：“月饼的包装总是红红火火的，觉得没什么新意，相比之下反而更喜欢选择包装朴素一点，口味特别一点的，感觉和别人买的月饼不一样，给人眼前一亮的感觉。”    　邬小庆　文/图