本刊消息　近段时间，在广济镇新和村一家做挂面的农家小院里，工人刘汉金正忙碌着将“醒好”的挂面挂在院子里的面架上晾晒。只见面架有一人多高，挂面在太阳的映照下，泛着淡白色的光，仿佛一条条银丝门帘挂在眼前，透着沁人心脾的面香。

　　“每天天不亮就要起床忙活了。”和记者聊起做挂面时，刘汉金一直没有停下手中的活。“这些挂面大多都被客户预定了，要急着赶出来，特别是春节前那段时间更是挂面的销售高峰期，每天要卖1000多斤挂面，可以说是供不应求。”

　　记者了解到，农家小院的主人刘汉金做挂面已经20余年了，从原来的全手工生产到如今的半手工制作，虽然制作方式发生了一些改变，但是面条独特的口感始终没变。“我们选用的是河南、山东最好的精面粉，除了添加食用碱和鸡蛋，任何添加剂都没有，这也是手工面最实在的地方。”刘汉金透露说。

　　“他们家做的挂面煮起清汤，不糊，耐煮，口感也好，我每次过来都要买10多袋。”市民何川在什邡洛水做生意，每次回绵竹，朋友都要托他捎带挂面，一来二去便成了这里的常客。

　　“为了保证质量，除了制作面条时采用机器外，面条的晾晒、切段、包装全是手工操作，由于选材精良，手工细致，我们生产的面条吃起来特别劲道，口感也特别好。”刘汉金说，如今他们的挂面在周边已是家喻户晓，还有不少成都、什邡、广汉、彭县的顾客专程慕名前来购买。