本刊消息 大地回春，油菜花盛开，吸引了不少养蜂人采蜜。眼下，正是蜂蜜新鲜上市的时节，不少市民迫不及待争相尝鲜，可如何辨别蜂蜜的真假成为大家颇为关注的问题。

　　日前，在土门镇的一片菜花田里，记者见到了有着20多年养蜂经验的王元礼，了解到取蜜的全过程。只见王师傅戴上防蛰蜂帽走进蜂箱，他先驱赶走蜜蜂，从蜂箱里取出一块蜂脾，抖落上面的蜜蜂，把蜂脾放入摇蜜器中。摇蜜器把蜂蜜从蜂脾上的“小眼眼”里甩到摇蜜机桶壁上，再流下去。摇出来的蜂蜜经过过滤，就算新鲜“出炉”了。

　　对于如何辨别蜂蜜的真假？王师傅表示，最直接的方法就是“一看”，真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，以浅淡色为佳，假的色泽鲜艳。用筷子将蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状则为上品，还可将买来的蜂蜜滴在卫生纸上，如果蜂蜜逐渐渗透散开，就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水。“二闻”，真的蜂蜜闻起来气味纯正自然，有一股淡淡的花香味，假的则有刺鼻异味或水果糖味。“三品尝”，真的蜂蜜口味醇厚，尝起来有一股花香味，假的则口感甜味单一，有的还有苦涩味或怪味。