本刊消息 “茶要喝新，酒要喝陈。”随着春暖花开，天气转暖，我市的新茶已全面开采上市，爱好喝茶的市民又可以大饱口福了。面对市场上名目繁多、价格不一的新茶，如何鉴别新茶和陈茶呢？

　　记者在采访时发现，很多茶叶店都打出了“新茶上市”的招牌，出售的新茶多以绿茶为主，虽然品种相同，但是价格差异却很大。据业内人士介绍，出现这种现象的原因是由于市面上的茶叶品质参差不齐而造成的。

　　我市某茶叶公司高级茶艺技师陈翠琪告诉记者，现在市面上一般冒充春茶有三种方式，一是在陈茶里加绿色素，但这是一种严重的违法行为；二是把去年的陈茶和今年的新茶按一定比例混合在一起，冒充新茶；三是用低温保存技术，把放在冰箱里的陈茶拿出来充当新茶出售。

　　那么新茶还是陈茶又该如何鉴别呢？据陈翠琪介绍，鉴别是否为新茶，首先是看，从外观上来说，新茶颜色嫩绿油润，陈茶灰暗干枯无光泽，很容易区分开。然后从冲泡后的色泽和香味上来说，新茶经冲泡后，叶芽舒展，汤色清澄，清香扑鼻，而陈茶冲泡后，芽叶萎缩，汤色暗浑，香气低沉。在茶味口感上也有一定区别，饮新茶时舌感淡而爽口，陈茶则淡而无味，伴有苦涩味。

　　陈翠琪提醒广大消费者，在选购茶叶时，应根据以上特点，挑选“新、干、匀、香、净”的新茶。一般来说含水量低，粗细一致，色泽均匀，香气纯正，且无掺杂物的茶为上等好茶，且选购新茶时，最好到正规的茶叶店。此外，新茶虽好，但也不是所有人都适合饮用，肠胃功能较差的人最好要少喝。