本刊消息　辣椒酱对于喜欢吃辣的四川人来说，是餐桌上不可缺少的调味品，这段时间随着红辣椒的大量上市，我市又迎来了自制辣椒酱的热潮。

　　7月24日，记者在我市北门综合市场门口看到，售卖红辣椒的商贩排起了长龙，随处可见红彤彤的辣椒，不少市民正忙着选购辣椒进行加工。商贩张乾军瞄准了自制辣椒酱的商机，每年红辣椒盛产的时间，他都会到外地大批量购买辣椒回来销售。他告诉记者，今年辣椒价格卖到了每斤1.8元，比以往同期每斤1.4元的单价提高不少，但是购买辣椒的市民却并没有因此而减少。近段时间，平均每天他们都能卖出近2000斤红辣椒。

　　采访中记者得知，每年7月红辣椒便会陆续上市销售，我市北门综合市场附近也成为市民自制辣椒酱的集中地，市场内不仅能够买到辣椒，市民还可以现场清洗，然后每斤花几毛钱的加工费，便可以制成辣椒酱。每年这段时间，市民赵安全都会带着机器来这里帮市民加工，虽然今年辣椒酱的加工费也从往年的每斤5毛上涨到了7毛，但他家的生意却丝毫没有受到影响，依然每天都会为顾客加工1000斤以上的红辣椒。

　　自制辣椒酱为何如此受欢迎？不少市民表示，从选材到制作的整个过程都能亲自参与，吃得放心，同时也可以根据自己的口味调制喜欢的辣酱。正在排队等候加工红辣椒的马正蓉告诉记者，自己买了50斤红辣椒，在制作过程中还会加入家人喜欢吃的香菇、牛肉干等。她自制的辣椒酱不仅家人喜欢，不少外地亲戚朋友来做客时也常夸赞，今年有不少外地亲朋打来电话，拜托她帮忙制作一些解馋。