清平农家小院:咱家的新年乐融融
作者:王冰/文 王平/图     来源:     日期:2012-02-01    

  1月26日,正月初四,清平乡圆包村罗大姐家小院里一片繁忙的景象,锅里的鸡正炖得热气腾腾,案板上,腊肉、香肠早已切好装盘,灶台上,一碗碗蒸菜正上笼待蒸……整个院子里洋溢着一片喜气洋洋。外地工作的女儿带着男朋友回家过年,儿子放假也回到家中,罗大姐还请了父母兄弟姐妹及侄儿侄女过来,一大家子将在这小小的农家院落幸福团聚。
  48岁的罗大姐从小就有一双巧手,煎炸煮炖样样精通,在物资缺乏的年月里,她用自己的一双巧手将简单的食物烹制成美味菜肴的功夫一直备受兄弟姐妹称赞,难得一大家子如此齐全,可得好好展示下自己的手艺。当天一大早她就起床忙活开了,洗、煮、切、拌……每一样都花费她许多心血。新修的屋檐下,挂满一排排香肠腊肉,因为侄儿侄女们喜欢吃她装的腊肉香肠,她腊月里便杀好一大头肥猪,自己亲自用粮食喂养不加任何饲料绝对绿色。弟妹们经常回忆她蒸菜的味道,那些年,家里经济条件不好,蒸肉很难一见,现在条件好了却嫌费事很少做,这次她特地做了拿手的龙眼烧白和粉蒸肉,让弟妹们开心尝尝;爸妈一直念叨她做的豆腐好,她前两天便将自家种的豆子用石磨磨好了豆腐,并用鸡汤细细煨好……
  香喷喷的菜肴一盘一盘端上桌子,大家边吃边啧啧称赞。还差点什么呢?罗大姐细细一数,对了,还有她精心制做的一道特别菜,她一端出来,一众兄弟姐妹都惊喜地叫起来:啊~~,红酥白酥!听着大家的惊呼声,罗大姐满脸笑容,她要的就是这个效果啊。小时候,过年过节婚庆喜宴上,家乡人都习惯做红白酥招待客人,那时候红白酥是小孩子们的最爱,由于当时一般都是厨师做,平常很难吃到。但是,对于以手巧出名的她来说,这根本不在话下,她早就跟着厨师自己学会做了:和好面粉,再加点核桃、花生、碎肉、白糖之类一蒸,用刀细细切好整整齐齐装盘上桌,红红白白,粘软香甜,对于她来说,那就是记忆深处过年的味道!
  每一道菜都有一个故事,每一道菜都凝聚着罗大姐的心意和家人们的记忆。欢声笑语中,一家人吃着这满含亲情的农家特色菜肴,感受着生活的美好,沉浸在团圆的幸福快乐中,沉醉在浓浓的年味幸福里。