清洗菜品、穿插成串、碳烤上味……8月8日晚上7点，90后年轻夫妻龚小波、王丽经营的烧烤店迎来了第一批客人，两人分工合作，忙得不亦乐乎。龚小波表示，自家的烧烤店虽小，但却倾注了他与妻子的全部心力，他俩希望在两年内，把它打造成远近闻名的“网红烧烤店。”

小情侣创业　从路边烧烤摊开始

1990年出生的龚小波和王丽此前一直在外打拼，虽工资待遇不错，但两人并不满足，因为他俩都怀揣着创业梦想。4年前，还在恋爱中的小情侣想寻找一个可以长期发展的行业，由于年少无资金，看到路边烧烤摊投入少、门槛低、操作简单，龚小波便买了一辆三轮车开启了路边烧烤之路。

当时，龚小波和王丽在瑞祥路摆烧烤摊，两人每天一起买菜串菜，到了晚上就出门摆摊，虽然很辛苦，但却乐在其中。就这样，很多人都记住了这对年轻情侣，加上味道不错，服务周到，两人的回头客越来越多。

在此后两年多的时间里，两人不仅步入婚姻殿堂过上了幸福日子，生意上也积累了一些资金和客源，于是，龚小波开始寻求更大的突破与发展。

“‘民以食为天’这个道理任何时候都不会过时，我就是想干一番属于自己的事业。”在龚小波看来，绵竹人口味重、吃得辣，但长期食用此类食物容易影响健康，为此，他决定对传统烧烤进行改良：适当控制辣椒比例，自制新鲜烧烤调料。“这样至少干净卫生。”2018年年初，龚小波夫妻俩开始挑选地址、筹备资金、装饰店铺……一系列准备就绪后，今年3月中旬，他们的烧烤店终于顺利开业。

遭遇生意冷清　客人鼓励让他们坚持走下去

刚开张时，龚小波和王丽每天只能休息四五个小时，午饭后忙着采购新鲜菜品，然后清洗、切菜、穿串，下午6点准时开门，一直忙到最后一拨客人离开，还要打扫店铺清洁，回到家已经凌晨两三点。“前半个月生意确实挺好，后面客人越来越少，当时真的坚持不下去了。”由于店铺开在城西春溢街，位置比较偏僻，加上菜品单一，老顾客不愿花时间在路上，新客人不想走进来，如何吸引客源成了两人当时急需解决的问题。

为了丰富菜品留住客人，4月初，龚小波分别前往自贡和成都学习火爆软烧和冷吃，学成归来后，他将自己做的菜品免费赠送给顾客试吃，并请他们提出建议。“当时有个顾客说我们味道不错，菜品新鲜，让我们坚持下去。”王丽告诉记者，当时他俩得到这番肯定后，心里百感交集，也更坚定了创业的信心。而随着后期加大宣传以及周到的服务，烧烤店的回头客越来越多，如今每月都有两万多元的营业额，成了附近小有名气的烧烤店。

成功有秘诀　菜品+口感+服务是关键

天天顾客盈门，开店不到半年赢得一致好评，这对年轻夫妻是怎么做到的？龚小波说，虽然前期积累了不少餐饮经验，但保证菜品新鲜、味道巴适、服务热情才是成功的关键。他认为，做餐饮第一是食品安全，其次就是干净卫生，最后就是菜品特色，都达到了才能得到客人的认同和赞誉。

“每到节庆消费高峰期，我们都会提前进行准备和采购，确保菜品充足，客人高兴而来满意而归。”龚小波介绍，烧烤行业一般夏季生意好，为了应对秋冬淡季的到来，目前，他和妻子正在研究新菜品，准备扩大经营范围，实现四季无淡季，天天好生意。谈到对未来的打算，龚小波表示，积累一定资金后，他会将店铺重新装修，不断丰富菜品，努力将自己的店打造成有特色的“网红烧烤店”。