本刊消息　日前，四川省作家协会会员、绵竹美食旅游散文作家彭忠富创作的旅食文化散文集《碗筷留香》由花山文艺出版社正式出版发行。该书是继他的饮食文化随笔集《吮指谈吃》、《龙门食话》后的又一力作，《吮指谈吃》还曾获得德阳市首届散文奖。

据悉，从1999年开始写作以来，彭忠富先后在《大公报》、《澳门日报》《人民日报/海外版》、《北京晚报》、《饮食科学》、《美食》、《读者乡土人文版》、《烹调知识》、《四川烹饪》等报刊杂志发表大量美食旅游文章。

《碗筷留香》所介绍的菜品，大部分属于川菜中的乡土美食，突出乡土风味、乡村风情、百姓味道、市井生活。该书共分为6辑，包括吮指谈吃、川味江湖、若烹小鲜、布衣蔬食、秀色可餐、茶酒风流。书中生动有趣地介绍了毛血旺、酸菜鱼、东坡肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、粉蒸肉、回锅肉、涪陵榨菜、春卷、糍粑、甜水面、冰粉、乡村烩面、豆豉、锅边馍馍、绵竹米粉、剑门豆腐等众多川菜菜品及背后的故事。

彭忠富说，有人的地方就有江湖，有川菜的地方就有川味江湖。凡是能在激烈的竞争中存活下来，经得起食客挑剔的，都是有独门绝技的，色、香、味、形、器，它总得占一门或兼而有之。“碗”是最基本的容器，可大可小，可盛饭可容汤，而“筷”则是筷子，是就餐的工具，碗筷结合在一起，自然就是指代吃饭了，而“碗筷留香”则有“余音绕梁，三日不绝”之意。本书的宗旨就在于把最有滋味的乡土、市井美食介绍给天南地北的朋友们，让大家在四川城乡游玩之余既饱眼福又饱口福，从而不虚此行。