尽管离传统春节还有两个多月时间，但市民们已开始忙着灌香肠、熏腊肉。11月29日，记者在市五路口市场、宏正市场、紫岩市场看到，市场里拥有专门加工制作香肠的门市摊位，还有一些小商贩在卖猪肉的摊位旁边摆设小摊位加工。这些加工场为广大需要灌制香肠的市民提供便捷的“一条龙”服务。让人感受到了春节的临近。
       记者在某市场看到，灌制香肠的工作人员熟练地切肉、拌作料、灌肉、打结……整个过程不到十分钟时间，一节完整的香肠已呈现在大家面前，方便又快捷。据香肠制作摊点的工作人员介绍，如果顾客自己买肉，自带作料，他们收取加工费2元每斤。如果市民觉得自带作料麻烦，他们也可以提供作料，5元一袋，每袋作料可以调好5斤肉。如果不带肉的，一条龙采购的，香肠费用大约在13元每斤。灌制香肠的摊点生意相当红火，工作人员忙得不亦乐乎。而前来灌制香肠的市民更是络绎不绝。“老板，你这里灌香肠好多钱一斤哦？”香肠加工场还来了不少咨询价钱的市民。
       而与此形成鲜明对比的是，在一些摆满了袋装香肠和腊肉的超市，生意却显得有些冷清。记者了解得知，袋装腊肉香肠都最便宜也要一百多，与自己买肉灌制香肠相比，价钱差距太大。
       “自己灌的更放心啊，自己买肉，又亲自看着他们加工，虽然麻烦，但这样吃得放心。买包装好的腊肉香肠确实会比较方便，但不能保证肉的质量，如果花钱买到质量没有保障的加工品，很不划算。”正在灌制香肠的胡大姐告诉记者。
       “我们家里也每年都是自己买肉来加工香肠，这样可以因人而异，根据自己的嗜好，制作出更适合自己口味的香肠，我家儿子就很喜欢吃辣的东西，我灌的时候就在里面多加些辣椒。”在旁等待灌装香肠的李大姐接过话茬。