随着经济的发展，人们对生活的要求已经从最初的追求温饱发展到现在的崇尚新颖时尚，饮食文化展也随着人们的观念发展发生着翻天腹地的变化。冰糖葫芦这一传统小吃能传承到今天而且深受人们喜爱足见它的魅力所在。
　　   冰糖葫芦的历史可谓渊远流长，可以追溯到南宋绍熙年间，已有八百多年。最初被用于消积食，开胃和治疗痢疾。由于它酸甜适口，香脆开胃后来被作为小吃传到民间。今人研究证明它还有降血脂，降低血清胆固醇的功效。冰糖葫芦不仅好吃，而且还十分的好看，红彤彤的山楂果按大小排列放在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。传统的冰糖葫芦口味单一，可近几年出现的糖葫芦以其繁多的品种口味，原料的精挑细选干净卫生的包装越来越受到人们的喜爱。
　　   “虽然卖糖葫芦赚不了多少钱，但是它毕竟是中国传统小吃，是中国饮食文化的一部分，失传了就太可惜了，别人看我卖糖葫芦很辛苦，但是我自己觉得值。”张大爷家可以说是冰糖葫芦世家，他父亲就是卖冰糖葫芦的，父亲老了就把这门手艺传给了他，每天晚上张大爷都会做好第二天要卖的糖葫芦防在玻璃柜里，第二天一大早就骑着三轮车，驮上玻璃柜走街串巷的叫卖冰糖葫芦。“妈妈，我要吃冰糖葫芦。”一对母女往这边走来，杨女士介绍说，每次看到卖冰糖葫芦的都要给女儿买两串，女儿从小就爱吃这个。张大爷从柜子里拿出两串递到小女孩手中，“这个比其他的小吃都要方便，都是头天晚上做好的，直接拿给客人就可以了，”张大爷说，“一天卖出个五六十串没问题，到了放学时间我就拿到学校门口去，卖得特别快，有些学生没买到还让我第二天多做些来。哪里人多就往哪里去，遇到节假日的时候半天就可以卖完。”说着，张大爷又骑上三轮车赶往了下一站。
　   　在美食层出不穷，创意新奇独特的今天，冰糖葫芦能传承下来而且深受人们的喜爱，因为它不仅代表着中国传统的饮食文化，而且还与时俱进，不断的创新和发展。