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清明馍馍,有思念的味道
作者:刘菲 文/图
来源:
日期:2013-03-28
在清明节期间什么吃的最有特色最有风味且最令人回味?可能很多人都会说,当然是清明馍馍咯!在家乡绵竹,不少人更愿意将清明馍馍称为“棉花草馍馍”,取其“棉花”音似“缅怀”,以示缅怀先祖之意。 每到清明时节,漫步在田间小路上,不经意间总能看到田坎上一撮撮毛绒绒的清明草。绵竹人也把清明草叫棉花草,多是生长在沟边田埂,絮状的黄色小花,白的茎,毛绒绒的叶,在大片繁花茂草中,显得特别的朴实平淡。 “清明时节是棉花草生长最茂盛的时候。”大清早,家住汉旺的刘阿姨便在离家不远的田埂边采摘起了棉花草。刘阿姨说,清明节有许多的传统习俗,比如祭祖、放风筝、用艾草驱蚊辟邪、吃清明馍馍等,刘阿姨一家一直都延续着这些传统的习俗。“清明前一天的上午来摘是最好的,能保持棉花草的新鲜和甘甜。”摘下嫩叶黄花,和进面粉或者糯米面中,蒸成馍馍,“做法简单,味道香甜又顶饱,以前清明馍馍就是清明节的主食,现在渐渐成了餐桌上的点缀了。” 现在在绵竹市区,已经很难觅到清明馍馍的踪影了,只是一些老年人以及农村还延续着吃清明馍馍的习俗。“以前家里穷,棉花草馍馍经常被当做主食用来充饥。”刘阿姨介绍说,现在的清明馍馍已经成为了餐桌上一道独特的小吃,很多市民都是将棉花草混着肉末、糖等放入油中炸成金黄色,吃起来更加可口,别有一番风味。“不论做法如何改变,我们家会始终延续这样的习俗。”刘阿姨说,坚持每年清明吃清明馍馍,不仅是因棉花草富含营养,具有治疗咳嗽痰多、风寒感冒等病症的药用价值,更是因其是一种传统习俗,蕴含了与人情、时令相关的特殊意义。而且,如今过上幸福富裕的日子,清明馍馍对于刘阿姨来说,还有着另一层忆苦思甜的特别意义。 |
