“辣椒要先炒一下，油不要太多，花椒炒一下，不能炒糊了，炒得差不多就可以起锅了，撒点花椒、干辣椒面，然后再熟油，油温一定要烧开……”12月24日，记者来到九龙镇清泉村村委会。远远地，就能听见村委会议室里的阵阵欢声笑语。这究竟是怎么回事呢？记者随即前往打探了一番。
       记者走进会议室一瞧，嗬，人还真不少，十几位村民围着几张小桌认真地学习着，在并排着的3张小桌上，各种蔬菜、调料、锅、碗、瓢一字排开，切菜声、炒菜声，不时夹杂着围观村民的笑声，好不热闹。原来这是清泉村通过市劳动和社会保障局聘请来的厨师在为当地村民们进行免费培训。
       “从操作步骤、油温掌控、火候鉴别运用、基本刀工等多方位进行培训，特色菜、家常菜我都要教授。”受邀为村民讲课的袁师傅告诉记者，他已经到清泉村教学差不多有一个月了，每天下午两点半到五点半，无论风吹雨打从不间断。从基本的知识一点点教起，到现在他已经教会村民们几十道菜了。看着村民们一点点进步，都有所收获，袁师傅感到十分高兴。
       九龙镇清泉村依山傍水，整洁美丽，四季草木葱茏，景色秀丽，气候宜人，其旅游娱乐资源和良好的生态资源以及古镇风情独具特色。近年来，规模成形的梨园、富有川西特色的民居、农耕文化和具有乡村旅游资源特色的九龙清泉乡村旅游度假区日渐受到人们的青睐，随着城里游客到该村游览的倍增，村里大多农户用自家土鸡、山笋、山上的野菜等招待城里的游客，自发形成了具有山村特色的农家乐产业。但是这些农家乐都是村民利用自家的住房，小规模、粗放型的小本经营。为增加村民的技能，进一步提升村内农家乐的服务水平和质量，清泉村村委会与市劳动和社会保障局携手，免费为村民进行厨师培训。“我在这学厨师主要是想搞农家乐，每天老师都要教两个菜，手把手的教。把厨师这门手艺学精了，我以后开农家乐就可以自己掌勺。”清泉村4组的村民刘启全从厨师培训班开办，他就第一个报名，对于老师教授的知识他都认真学习，他非常感谢师傅，也非常感谢村委会能为他们着想。
       同时记者还了解到，为了进一步提高村民的素质修养，转变村民观念，培养村民创业精神，今年以来，清泉村还先后为当地村民开办了电脑培训班、健康教育培训班、种植、养殖培训班。当地村民只要报名就可免费参加专家的培训，通过培训，当地村民既收获了知识，又提高了技能。据了解，到目前为止，当地参加培训班的村民达到2000人次，全村90%以上的村民都参加过培训班。