酒香漫绕，岁月沉淀。漫步在始建于1948年的白云池酒业，200余口40年以上老窖池吐纳醇香，两万余吨多香型原酒静静陈藏。支撑这份醇厚底蕴的，是一支梯队完善、技艺精湛、薪火相传的品酒师队伍。这支队伍人才结构均衡，现有国家一级品酒师8人、二级品酒师5人，去年又新增4名四级品酒师，新生力量不断成长。

“作为一名品酒师，嗅觉一定要灵敏。眼观色、鼻闻香、口尝评，才能准确评判一款酒的优劣。”走进研发中心品鉴室，只见室内整齐摆放着样酒瓶、品鉴杯，空气中弥漫着多样酒香。白云池酒业总经理、国家一级品酒师邱宇正组织品酒师团队开展日常品鉴复盘与技艺教学，结合多年一线实操经验，从闻香辨味、酒体评判到勾调技巧逐一拆解示范，将独家品鉴心得、成熟勾调技艺与行业专业标准毫无保留地传授给团队成员。

匠心传承，贵在持之以恒；技艺精进，重在守正创新。在邱宇的带领下，团队形成了“老带新、传帮带、共精进”的良好氛围。资深品酒师坚守一线、以身作则，深耕酒体勾调、风味把控、品质校准等核心技艺，将多年积淀的酿酒智慧、品鉴精髓与行业准则代代传递；年轻队员沉心钻研、勤学苦练，褪去青涩、锤炼本领，快速成长为团队品质把控、产品研发的中坚力量，让传统品酒技艺薪火永续、代代赓续。

酒体研发中心主任吴佳便是经过团队系统化培育、师徒帮带历练，快速成长起来的优秀品酒师。2012年刚入行时，吴佳从烤酒车间做起，踩着温热的窖池地面学习酿造工艺，在储酒库熟悉酒体陈藏变化，摸清温度、湿度、年份对酒香、口感的影响规律；又在化验室钻研各项数据，练就了以数据佐证品质、以标准规范酒体的扎实功底。正式投身品酒、勾调与酒体研发领域后，他紧跟邱宇等资深品酒师前辈潜心学艺，深耕感官品鉴、风味甄别、酒体勾调核心技艺，在一次次品鉴比对、配方调试、风味优化中积累经验、突破自我。“酿酒没有捷径，每一滴好酒，都是工艺、时间与匠心的叠加。只有吃透每一道工序、摸清每一缕酒香，才能守得住传统、调得出新意。”多年深耕一线、潜心修炼，吴佳成功从基层酿酒新人成长为独当一面的酒体研发骨干，顺利获评国家一级品酒师，如今已成为团队里的中坚力量。

勤学奋进的氛围，浸润着团队每一个人。检验师李英芳的品酒之路，同样写满坚持。初入岗位时，面对浓烈冲鼻的酒气，她下意识蹙眉避让，酒液入口时舌尖刺痛、咽喉发紧，一度让她倍感困扰。但看着身边前辈们专注品鉴的模样，她咬牙坚持。“每天我会利用空余时间反复练习，从慢慢适应酒香，到学着分辨细微风味差别，酒样尝了一遍又一遍。”李英芳说，功夫不负有心人，最终她取得了国家四级品酒师的认证，这对于她来说，既是职业路上的阶段性收获，更是继续前行的动力。

身兼检验师与品酒师双重身份，两种岗位技能相互赋能、相辅相成，让李英芳的专业能力形成独特优势。数据理性标尺与感官感性品鉴的深度融合，让她打破了单一岗位的局限，既能透过精密数据看清酒体本质，又能依托感官经验评判风味质感，实现了“数据验标准、感官辨风味”的双向互补。

个人的精进成长，汇聚成团队向上的磅礴力量。长期以来，白云池品酒师团队始终秉持勤学善思、精益求精的进取理念，搭建常态化、系统化的能力提升体系，全员坚持常态化自我淬炼、共同进阶。团队定期开展内部品鉴比武、风味盲评、勾调交流研讨活动，队员们相互比对品鉴心得、切磋技艺短板，在对比中找差距、在交流中补不足；同时，积极参与行业赛事、专业技能培训与行业技术交流，主动对标行业先进标准，吸收前沿勾调技术与品控理念，跳出固有经验局限，持续更新专业储备。在日积月累的沉淀、复盘与总结中，不断打磨品鉴精度、精进研发能力，让每一位成员都能持续突破自我、迭代成长。

晨光暮影，酒香相伴。从清晨窖池边的取样品鉴，到品鉴室内的师徒传艺、新品研发；从全流程品质把控，到紧跟市场创新突破，白云池酒业品酒师团队凝心聚力、步履不停。他们用一代代人的坚守与精进，以专业技艺赋能产品迭代，让老窖醇香永续流传。凭借深厚的工艺底蕴与严苛的品质追求，白云池酒业先后获评 “德阳市优秀民营企业”“德阳老字号”“绵竹市优秀民营企业”；2025年，白云池白酒古法酿造技艺入选‌绵竹市第三批县级非物质文化遗产代表性项目名录‌。

七十余载岁月醇香，沉淀的不仅是白云池的老窖佳酿，更锻造出一支薪火相传、精益求精的品酒师队伍。一代代品酒师以专业淬炼风味、以初心守护醇香，在新时代的匠心赛道上，生动诠释着品酒人坚守初心、精益求精、不负传承的责任与担当。